Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Cerdo, curado, jamón, rebanada, con hueso, solamente magra separable, sin calentar.
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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69.97 g
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69.97%
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La energía (calorías)
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130 kcal
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Energía (julios)
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543 kJ
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Proteína
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24.36 g
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24.36%
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lípido total (grasa)
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3.59 g
|
3.59%
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Ceniza
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2.79 g
|
2.79%
|
Hidratos de carbono, por diferencia
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0 g
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Fibra, dietética total
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0 g
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Azúcares, total de
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0 g
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sacarosa
|
0 g
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La glucosa (dextrosa)
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0 g
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Fructosa
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0 g
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Lactosa
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0 g
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Maltosa
|
0 g
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galactosa
|
0 g
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Calcio, Ca
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13 mg
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0.01%
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Hierro, Fe
|
1.23 mg
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El magnesio, Mg
|
23 mg
|
0.02%
|
El fósforo, P
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263 mg
|
0.26%
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Potasio, K
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370 mg
|
0.37%
|
Sodio, Na
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760 mg
|
0.76%
|
Zinc, Zn
|
2.43 mg
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Cobre, Cu
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0.148 mg
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El manganeso, Mn
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0.022 mg
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El selenio, Se
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22.3 µg
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La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
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tiamina
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0.492 mg
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Riboflavina
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0.251 mg
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La niacina
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6.493 mg
|
0.01%
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Ácido pantoténico
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0.683 mg
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La vitamina B-6
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0.482 mg
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El folato, el total de
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1 µg
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Ácido fólico
|
0 µg
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El folato, comida
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1 µg
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El folato, DFE
|
1 µg
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La colina, el total de
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93.1 mg
|
0.09%
|
betaína
|
6.1 mg
|
0.01%
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Vitamina B12
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0.6 µg
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La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
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La vitamina A, RAE
|
0 µg
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retinol
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0 µg
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Caroteno, beta
|
0 µg
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Caroteno, alfa
|
0 µg
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Criptoxantina, beta
|
0 µg
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La vitamina A, IU
|
0 IU
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El licopeno
|
0 µg
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La luteína + zeaxantina
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0 µg
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La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
0.29 mg
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|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
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Tocoferol, beta
|
0 mg
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Tocoferol, gamma
|
0.03 mg
|
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Tocoferol, delta
|
0 mg
|
|
El tocotrienol, alfa
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, beta
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, gamma
|
0.02 mg
|
|
Tocotrienol, delta
|
0 mg
|
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La vitamina K (filoquinona)
|
0.3 µg
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Dihydrophylloquinone
|
0 µg
|
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Menaquinona-4
|
1.6 µg
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Los ácidos grasos, saturados totales
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1.099 g
|
1.10%
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4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
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6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
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8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
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10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0 g
|
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12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0 g
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14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.039 g
|
0.04%
|
15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
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16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.682 g
|
0.68%
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0.01 g
|
0.01%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.364 g
|
0.36%
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0.005 g
|
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0 g
|
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Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
1.414 g
|
1.41%
|
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
|
15: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
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16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.087 g
|
0.09%
|
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
18: 1 indiferenciada
|
1.309 g
|
1.31%
|
18: 1 cis
|
1.294 g
|
1.29%
|
18: 1 trans
|
0.015 g
|
0.02%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.019 g
|
0.02%
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.565 g
|
0.56%
|
|
18: 2 indiferenciada
|
0.449 g
|
0.45%
|
18: 2 n-6 c, c
|
0.438 g
|
0.44%
|
18: 2 t, t
|
0.012 g
|
0.01%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.026 g
|
0.03%
|
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)
|
0.026 g
|
0.03%
|
18: 3 n-6 c, c, c
|
0 g
|
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
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20: 2 n-6 c, c
|
0.014 g
|
0.01%
|
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20: 3 indiferenciada
|
0.003 g
|
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20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0.074 g
|
0.07%
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
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22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
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22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
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Los ácidos grasos, el total de trans
|
0.027 g
|
0.03%
|
Los ácidos grasos, trans-monoenoica total de
|
0.015 g
|
0.02%
|
Los ácidos grasos, trans-polienoicos total de
|
0.012 g
|
0.01%
|
Colesterol
|
65 mg
|
0.06%
|